Schokoladen-Quitten-Sterne

Zutaten:

150 g Puderzucker

200 g Mehl

50 g Speisestärke

50 g Kakaopulver

3 Eigelbe

200 g Butter, kalt

125 g Quittengelee

1 TL Zitronensaft

Puderzucker

Puderzucker, Mehl, Speisestärke und Kakaopulver auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken und die Eigelbe hineingeben. Die kalte Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles zügig zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Dazu brauchen wir eine größere und eine kleinere Sternform. Bei der Hälfte der Sternplätzchen wird zusätzlich die Mitte ausgestochen. Bei 160°C ca. 12 min backen. Abkühlen lassen.

Das Quittengelee mit Zitronensaft verrühren und die großen Sterne damit großzügig bestreichen. Die ausgestochenen Sterne mit Puderzucker bestäuben und auf die Geleesterne setzen. Vor dem Verzehr am besten etwas antrocknen lassen (z.B. über Nacht).

Pa!

(Die Rezeptidee stammt aus dem Heft "Adventsbacken" von LandIdee.)

Spaghetti Bolognese

Zutaten:

Spaghetti

Hackfleisch, gemischt

Öl.

Möhren

Lauch

Zwiebeln

Knoblauchzehe

Stückige Tomaten

Tomatenmark

Knorr Bouillon Pur Rind

Salz, Pfeffer

Möhren und Lauch putzen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe und Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und das vorbereitete Gemüse dazugeben. Etwas Tomatenmark, eine Packung Stückige Tomaten, etwa ein Glas Wasser und die Bouillon dazugeben. Die Bolognese würzen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Dazu Spaghetti servieren. :)

Pa!

Orangengebäck à la Soft Cake

Zutaten:

3 Eiweiß

1 Prise Salz

150 g Zucker

1 Eigelb

350 g gemahlene Mandeln

1 Orange (Bio)

Zartbitterkuvertüre

Eiweiß mit Salz steif schlagen und Zucker hineinrieseln lassen. Das Eigelb, die gemahlenen Mandeln, abgeriebene Schale der ganzen Orange sowie Saft der halben Orange unter das Eisteif heben. Mit einem Löffel Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 200°C ca. 10-15 min goldbraun backen. 

In einem Wasserbad die Kuvertüre schmelzen lassen, dann die abgekühlten Plätzchen mit dem Boden in die Schokolade stippen und schließlich gut aushärten lassen (am besten über Nacht).

Die Kekse an sich sind relativ weich, die Schokolade gibt ihnen die nötige Knackigkeit. Durch ihre Konsistenz und mit dem Orangengeschmack erinnern mich die Plätzchen sehr an Soft Cake, allerdings ohne die Geleefüllung. ;)

Pa!

(Die Rezeptidee stammt aus dem Heft "Adventsbacken" von LandIdee. Ihr würdet sie aber wohl nicht wiedererkennen, hehe.)

Mürbeteigkekse & Kokosmakronen

Mürbeteig

Zutaten:

200 g Mehl

1 Prise Salz

75 g Zucker

1 Ei

125 g Butter (kalt)

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, Mulde hineindrücken und mit Salz bestreuen. Den Zucker und das Ei in die Mulde geben, Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alle Zutaten zügig zu einem Teig kneten (erst mit einem Messer, dann mit den Händen weiterarbeiten). Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln, für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn ausrollen und ausstechen. Bei 180°C ca. 10 min backen bis die Plätzchen leicht anbräunen, abkühlen lassen und nach Belieben servieren.

Kokosmakronen

Zutaten:

200 g Kokosraspel

4 Eiweiß

200 g Zucker

2 Tropfen Vanillearoma

1 Msp. Zimt

Die Eiweiße steif schlagen. Zucker, Aroma und Zimt nach und nach unterschlagen. Die Kokosraspel vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier belegen, mit einem Teelöffel Makronenklekse auf das Blech setzen. Bei 140°C ca. 15-20 min backen und undbedingt erkalten lassen vor dem Naschen. ;)

Pa!

(Die Rezeptideen stammen aus dem Heft "Adventsbacken" von LandIdee.)